Ålands Hushållningssällskaps ordförande Carin Holmqvist är riktigt nöjd efter den första träffen om kött enligt konceptet Exceptionell råvara.
– Det som är lite knepigt är hur man ska driva utvecklingen vidare. Man måste ju få alla parter med på tåget. Det gäller såväl producenter, slakterier, distributörer som restauranger, påpekar hon.
Holmqvist berättar att man att utgående från Exceptionell råvaras köttprovningar kunde identifiera att den svenska mjölkrasen SRB klassade sig väldigt bra vid provningarna. SRB är väldigt lik finska Ayrshire då man under lång tid använt en hel del ayrshiretjurar i aveln.
Tillsammans med rasföreningen började man driva utvecklingsprojekt och har nu tillsammans med Falköpings mejeri tagit fram en ost som heter Rödbrokig samt SRB kött. Allt detta marknadsförs och säljs till restauranger och man har redan lyckats sälja en hel del ton.
– Så det går att göra saker men kräver naturligtvis en hel del jobb, säger Carin Holmqvist.
Världens bästa biff
År 2021 valdes köttet från en Ayrshire-ko i Finland till världens bästa biff i klassen beteskött när tävlingen World Steak Challenge arrangerades i Dublin. Valet gjordes som ett blindtest av en internationell 50-personers jury.
Uppfödningen av det vinnande köttet skedde på Esko Hautakorpis gård i Karvia 100 kom nordost om Björneborg. Köttet deltog i tävlingen på begäran av köttförädlaren Atrias danska samarbetspartner JN Meat International med huvudkontor i Slagelse, som råkar vara Mariehamns vänort i Danmark!
JN Meat vann då tävlingen tredje gången på raken.