Petra Öhmans kristalliserade honung från Houtskär i Åbolands skärgård vann tävlingen Finlands bästa honung 2026. Den vackert ljusa honungen har en fin örtig arom som är typisk för honung från kustområden. Vinnaren utsågs vid Finlands Biodlares Förbunds skördeseminarium i Uleåborg den 24 oktober.
Årets vinnare i tävlingen Finlands bästa honung är en hantverksmässigt producerad, genuin byahonung. Biodlaren Petra Öhman, som producerat vinnarhonungen, har bin i fyra byar i Houtskär och i en by i Nagu.
– Jag slungar honungen från varje by separat två-tre gånger under sommaren, eftersom folk tycker om att köpa honung från den egna byn och honungen är lite olika i varje by, berättar Öhman.
Honungen som hade framgång i tävlingen kommer från Näsby, kyrkbyn i Houtskär, där omgivningen består av en mosaik av skog, trädgårdar och ängar.
Även om honungen som samlats in under försommaren är flerblommig har den en särpräglad arom som ofta känns igen i honung från just skärgården och kusten.
Speciell är också kristallstrukturen som smälter i munnen och vittnar om producentens yrkesskicklighet. Honungen som vann hela tävlingen segrade även i klassen för kristalliserad honung.
Skördesommaren var mycket god för Petra Öhman, som nu är inne på sitt tionde år som biodlare. Honungsskörden blev omkring 40 kilo per samhälle, vilket är mycket i skärgården.
Inför vintern har hon 24 bisamhällen. Hon drömmer om att utöka biodlingen ytterligare något, men funderar på hur tiden ska räcka till vid sidan av det ordinarie arbetet.
Tävlingssegern ger åtminstone stöd för att förverkliga drömmen: honungens kvalitet och smak håller bevisligen måttet.
123 honungsprover från hela landet
I årets tävling Finlands bästa honung deltog 123 honungsprover, vars smakrikedom återigen sträckte sig från Lappland till Åbolands skärgård.
Tävlingsklasserna var tre: kristalliserad honung, flytande honung och sorthonung. I den sistnämnda klassen tävlade honung från en enda blomart samt honung med ursprung i ett visst område. Dessutom utsågs den bästa honungen bland lokalföreningarnas bidrag.
Seminariepubliken på omkring 120 personer röstade bland de honungsprover som en förjury valt ut och utsåg vinnaren i varje klass samt den honung som de ansåg vara allra bäst.
Klassen för flytande honung vanns av Olli Lundqvist och Anssi Juusela, som har sina bin i Munksnäs i Helsingfors. Deras honung hade fått sin fina arom från bland annat lindar, ett trädslag typiskt i stadsmiljö.
I klassen för sorthonung gick segern, liksom i fjol, till Markku Mykkälä. Hans tävlingshonung kom från stranden av Ranta-Ruonajärvi i Muonio.
Till bästa honung i lokalföreningstävlingen röstades Pohjolan Mehiläishoitajats bidrag som var Terhi Hanhelas vackert rödaktiga, flytande honung, producerad i Haukipudas.