Ju flera besökare på gården desto bättre resonerar Andreas Trimborn, gåsuppfödare och jordbrukare i byn Schiefelbusch nära staden Bonn i Tyskland. På gården som han driver tillsammans med sina föräldrar finns gårdsbutik, café och rum att hyra.
Besökarna för röra sig fritt på gården för att titta på djur och maskiner. På ett veckoslut handlar det om hundratals personer som tittar på djuren, handlar i butiken och äter på gårdens café.
När Andreas Trimborn får frågan om det inte finns risker med att ha besökare som rör sig på gården svarar han:
– Den stora risken för oss är alla de människor som aldrig besöker en gård. Alla som jobbar här vet att det kommer besökare till gården under vissa dagar och arbetar därefter. Men mest besökare kommer det på veckoslutet och då görs i regel mindre annat arbete här på gården.
Det är viktigt att människor i städerna får se var deras mat produceras fortsätter Andreas Trimborn, därför får besökarna rör sig fritt bland djurstallarna och på gårdsplanen.
Storstäderna Bonn och Köln ligger på ca 30 minuters avstånd från gården och det är därifrån de flesta besökarna kommer.
– Gårdscaféet har byggts ut med en lekplats där barnen kan leka fritt. I städerna finns det inte plats för barn, men här kan de springa och föra ljud utan att någon tycker att de stör. Det finns mycket att se här och från salens övre våning kan man se rakt ner till korna genom ett fönster.
Gårdsbutik i 40 år
Gårdsbutiken och cafét är öppna från torsdag till söndag. Andreas Trimborn tycker att det är en nödvändighet för framtiden att visa för konsumenterna hur maten produceras.
– I de stora städerna finns det många människor som aldrig besökt en bondgård.
Andreas Trimborns föräldrar Albert och Helga Trimborn började med direktförsäljning för ca 40 år sedan. Då hade man 300 hönor och 75 gäss. Trimborns började förädla och sälja gårdens egna produkter i en liten butik som byggdes i garaget.
Först sålde man mest ägg, grönsaker, sylter och marmelad, men efterhand utvidgades utbudet både med egna och närliggande gårdars produkter.
– Vi började till exempel odla sparris som är en bra produkt att sälja direkt.
Butiken har sedan starten haft öppen torsdag-söndag för att kunna styra strömmen av kunder och ge tid för annat arbete på gården. Numera har kunderna lärt sig det menar Andreas Trimborn och det är sällan någon klagar.
Gårdsbutiken har ett brett utbud av både egna och närliggande producenters varor till salu. Här finns bland annat mjöl, pasta, sylt, saft, bär, köttprodukter och gårdens egen ägglikör.
För fem år sedan öppnade familjen Trimborn en annan butik som ligger vid motorvägen till Köln och idag kan man konstaterat att kunderna räcker till för båda.
Ägg från bergen
Ägg är en av gårdens viktigaste produkter. De säljs under eget varumärke, Bergische Eier (ungefär Ägg från bergen), både i de egna butikerna och ca 80 livsmedelsaffärer i regionen.
Nu finns ca 10.000 äggläggande hönor på gården. De lever i snitt tre år, vilket är ett år längre än det normala vid äggproduktion, och en höna lägger i genomsnitt 400 ägg.
Hönshuset är indelat i olika zoner. Det finns ett utomhusområde, så att hönorna kan orientera sig efter världen utanför, som dag/natt, ljus/mörker, kallt/varmt.
Inuti hönshuset finns ett område med material att sprätta i och ett foder- och vattenområde.
Gåsen blir fet på gräs
Mest exotisk i en finländares ögon är uppfödningen av 1.500 gäss. Gässen kommer till gården i april som dagsgamla gässlingar.
Först bor gässen i hall med värmekälla, men när de vuxit till sig flyttas de ut för att beta på de omkringliggande ängarna. Där får de äta upp sig tills säsongen för gåsstek börjar i slutet av oktober. En fullvuxen gås väger närmare 10 kg före slakt.
– Gäss klarar sig bra ute hela sommaren, förklarar Andreas Trimborn. Det finns räv i trakten, men dagtid skyddar gässen varandra genom att gå tätt ihop när fara hotar. På hösten när nätterna blir mörka tar vi in gässen i en hall till natten.
En helstekt gås är lika självklar på julbordet i de tyska hemmen som skinka är i Finland.
Att ha djur är viktigt för det kretslopp man vill ha inom gården. Från började hade man endast gäss och höns, men numera ingår också 60 svin och 35 mjölkkor samt ungdjur i djurbesättningen.
De olika djuren bidrar till att man får mångsidig gödsel att tillföra odlingsmarken. Kretsloppet på gården fungerar utan tilläggsgödsel. För bekämpning av skadegörare och sjukdomar används endast biologiska preparat.
Både Albert och Helga Trimborn har fått flera pris och utmärkelser för sina satsningar på att bredda gårdens verksamhet och skapa nya inkomstkällor. Gården har utöver de tre familjemedlemmarna åtta heltidsanställda och nio säsongsanställda.