Tullen övervakar livsmedelssäkerheten, bland annat genom att undersöka rester av bekämpningsmedel i importerade livsmedelsprodukter. Under Tullaboratoriets pressevenemang förra veckans onsdag berättade myndighetens experter om livsmedelstillsynen samt förevisades hur rester av bekämpningsmedel spåras i frukter och bär.
– Till livsmedelstillsynens övervakningsområde hör alla icke-djurbaserade livsmedel, vissa kombinationsprodukter samt alla ekologiska produkter. Vi gör stickprover både i och med tullning och efter att produkten nått marknaden. Om vi hittar brister leder det till att produkten skickas tillbaka, bearbetas eller förstörs under Tullens uppsyn.
Det sade Jonna Neffling som är produktsäkerhetschef på Tullen, under Tullaboratoriets pressevenemang förra veckan. Neffling ansvarar för planering och beslutsfattande inom livsmedelstillsynen.
Tullen ansvarar för säkerheten hos alla importerade kommersiella livsmedel och undersöker 3.500 produkter inom livsmedel och kontaktmaterial för livsmedel per år. I livsmedel påträffas både kemiska och biologiska risker, men Tullen beaktar även andra annat som exempelvis förpackningsmärkningar, hälso- och näringspåståenden, allergener, bestrålning och radioaktivitet.
En stor del av övervakningen handlar om att undersöka rester av bekämpningsmedel. I enstaka fall har Tullen hittat rester av nästan 30 olika medel i en produkt.
10 procent av importerad spannmål underkänns
– År 2023 testades 3.208 livsmedel och kontaktmaterial för livsmedel varav 38 procent kom från tredje länder och 62 procent från EU:s inre marknad. Produkterna godkänns om de överensstämmer med EU:s reglementen, berättar Neffling.
I den förra kategorin bröt 39 procent av produkterna mot reglementen och i den senare 26 procent, men i siffrorna ingår även produkter som godkänts med anmärkning.
Av totalt 283 ekologiska produkter kom 11 stycken inte att fylla de ekologiska kraven. Ett parti ekofoder och 10 ekologiska viner testades också, men utan att några brister hittades.
Prover som togs på sädeskorn och spannmål ledde till att 28 procent av de 173 proverna tillgavs en anmärkning, medan 10 procent underkändes. I vissa fall kan dock underkänt spannmål ämnat för livsmedelsbruk godkännas som foder.
Flest prover gjordes på grönsaker och frukter samt produkter baserade på dessa. Av alla granskade grönsaker och grönsaksprodukter kom 11 procent att tillges anmärkningar, medan 3 procent underkändes. För ärtväxtprodukter och ärtväxtfrön låg procentandelarna på 6 och 36 samt för frukter och fruktprodukter 7 respektive 5 procent.
– Förra året genomförde vi 1.692 prover för att undersöka bekämpningsmedelsrester i olika produkter. Av dessa visade sig 86 produkter inte överensstämma med kraven, medan 60 gav anmärkningar, berättar Neffling.
Produkter som inte överensstämmer med kraven härstammar främst från länder utanför EU, som exempelvis Kina, Indien och Colombia. Åren 2021-2023 kom 23 procent av allt importerat te och med te jämförbara produkter att underkännas, och för passionsfruktens del låg siffran på 22 procent. Gällande antalet underkända partier toppar riset listan med sammanlagt 39 stycken.
27 olika bekämpningsmedelsrester i turkiska russin
– Bekämpningsmedelsrester hittas ofta i grönsaker som lätt far illa, vilket är utmanande eftersom de snabbt måste fås till analys efter att proverna anlänt till laboratoriet, säger sektionschef Suvi Ojanperä.
Det finns hundratals olika bekämpningsmedel i användning världen över, och nya lanseras hela tiden medan gamla förbjuds. Enligt Ojanperä är det därför ofta svårt att följa med utvecklingen.
Då produkter importeras till EU:s interna marknad uppstår dessutom problem eftersom normerna varierar, vissa bekämpningsmedel är förbjudna, och användningen av medlen i utvecklingsländer ofta är obegränsad.
Under ett år görs ungefär 1.600 bekämpningsmedelsundersökningar. Åren 2021-2023 hittades flest bekämpningsmedelsrester i russin från Turkiet – hela 27 sådana, då medeltalet ligger på 9.
I kinesisk torkad chili hittades 22 olika rester och i örter som importerats från Nederländerna hittades 20. Även i te, gräslök, jordgubbar och vindruvor hittades över 10 olika bekämpningsmedelsrester.
– Vanligtvis brukar vi hitta rester från 3-4 olika bekämpningsmedel, vilket gör att de här siffrorna sticker ut. Men vi måste också komma ihåg att vi i många produkter inte hittar några rester alls fastän de inte är ekologiska.
Apelsiner och jordgubbar under lupp
Under presstillfället i Tullens laboratorium förevisades även konkreta livsmedelsprover. Carola Ranta som är tullkemist berättade om processen bakom apelsinprover – som denna gång inte påvisade några skavanker.
– Processen börjar med att Tullens provtagare hämtar apelsiner från försäljarens lager, ofta 5-10 stycken som får representera partiet. De hämtas till laboratoriet där de hackas i bitar och homogeniseras. När vi skapat ett homogenat kan vi sedan studera det. Vi tar ett prov på 10 gram och tillägger andra ämnen och centrifugerar och putsar det. Så får vi en klar lösning som analyseras genom gas- och vätskekromatografi.
Under detta år har cirka 120 partier apelsiner – främst från Egypten och Spanien – analyserats i laboratoriet. Enligt Ranta är det oftast tiabendazol och imazalil som hittas i apelsinerna. De är svampdödande medel som tillsätts efter att frukten skördats.
– Då vi får resultaten bedömer vi halterna och jämför dem med EU-lagstiftningen och huruvida de överensstämmer med kraven.
I laboratoriet testas som bäst även andra frukter och bär, bland annat banan, passionsfrukt och jordgubbar.
Annika Rinne som är laborant plockar fram en påse med jordgubbar som stått i frysen över natten. Hon heller dem i en kvarn och småler.
– Det är lite som att göra sorbet.
Efter 10 sekunder är jordgubbarna malda. Därefter tillägger Rinne -80-gradig torris och låter sedan kvarnen åter gå. Efter att jordgubbspulvret är kvar överför hon det i en burk och sedan vidare i ett provrör.
– Så lägger vi till acetonitril som lösningsmedel, och efter en kort omskakning är provet klart att skickas vidare för analys. Inte är det märkligare än så.