Matti Kipinoinen på Hulta gård i Tenala i Raseborg fick ta emot besökare från yrkeshögskolan Laureas restonomutbildning i Esbo. De tjugofem studerandena ville bekanta sig med hans potatisproduktion som en del i deras projekt att lära sig att berätta historier om olika matprodukter.
Kipinoinen tog över hemgården 1997 med såväl potatis- som äggproduktion. Äggproduktionen lades ner 2008 och sedan dess har man satsat helhjärtat på odling, förpackning och försäljning av matpotatis till butiker mellan Hangö och Helsingfors.
– Förgroningen har en otroligt viktig roll i potatisens tillväxt, men förstås också jordbearbetningen, gödslingen och vattentillgången. Ljus och värme förstås också betydelsefulla men de två faktorerna kan man inte påverka lika mycket. Vi strävar alltid efter en så jämn tillväxt som möjligt, säger han.
Potatisens historia från jord till bord
Besöket är en del av de studerandes projekt ”Potkua perunalle” (på svenska spark till potatisen). Projektet vill lyfta upp potatisens roll på det finländska matbordet bland konsumenterna. I det arbetet vill man använda sig av ”storytelling” som hjälpmedel.
– Det vi fått se här i dag ger oss idéer om att ta med gårdarnas och böndernas profil, den unika miljön och sakkunskap som finns om potatis i arbetet. Vi vill lyfta det positiva och skapa unika sinnebilder hos konsumenterna, säger Teemu Harainen och Veera Merenheimo.
Förutom Kipinoinens gård besökte de studerande också Roger Lindroos gård i Bromarf.