Det har varit tuffa tider för landets köttproducenter som i år har fått uppleva sänkningar av producentpriserna. Men Snellman gör sitt bästa för att bibehålla nuvarande nivå. Roland Snellman, vd för bolagets köttförädling, tycker sig också se ljus i tunneln.
– Det har varit verkligt tuffa tider för våra köttproducenter och även för mjölkproducenterna de senaste åren med stigande kostnader. Inflationen och höga räntor har också påverkat många negativt och i en del fall har vi också agerat lite bank åt våra avtalsproducenter på grund av det svåra läget, säger Roland Snellman, som de senaste åren fungerat som vd för Snellmans köttförädling, som är ett av affärsområdena i Snellmankoncernen.
I slutet av förra veckan vandrade han omkring på Snellmans fabriksgård i Jakobstad då företagets producentmässa gick av stapeln. En årligen återkommande tillställning som ordnas för bolagets avtalsproducenter.
– Det här är en mycket omtyckt tillställning där våra producenter får träffa oss vid fabriken, men också kolleger och diskutera och umgås. Det är också viktigt för mig att få träffa dem och så klart blir det en hel del diskussioner om framtiden och producentpriserna, berättar han.
Målet är bara en sänkning i år
I början av året var Snellman likt andra kötthus tvungna att sänka producentpriset på gris- och nötkött. För nötköttsproducenterna har det blivit flera sänkningar, men för Snellman är målet att det i år bara ska bli en sänkning för grisproducenterna.
– Vi har jobbat hårt för att inte behöva göra fler sänkningar på gris och målet är att det bara ska bli en sänkning i år. På nötsidan har vi strävat efter att hitta rätt marknadspris för att få konsumtionen att dra igen. Konsumtionen av nötkött har minskat på grund av att konsumenterna upplever köttet som dyrt, förklarar han.
Enligt honom finns det en risk att konsumenterna fortfarande upplever att priset på nötkött är dyrt och därför är det viktigt att följa med hur konsumtionen utvecklas.
– Det går att göra liknelser med priset på fisk som sköt i höjden för cirka tre år sedan. Nu har priserna kommit ner, men konsumenterna har en föreställning om att priserna fortfarande är lika höga, vilket gör att det tar en tid innan konsumtionen tar fart igen, menar han.
Han gläder sig dock över att efterfrågan på nötkött ökade under sommaren.
– Det är väldigt positivt och här vill jag tacka handeln som verkligen gjort sitt yttersta med kampanjer för att få i gång konsumtionen av nötkött. Samtidigt har importen av nötkött minskat med 40 procent i år, vilket också är positivt för att vi ska kunna hålla rätt prisnivå.
Enligt Roland Snellman sänkte Snellman försäljningspriset på nöt i fjol, men behöll samtidigt samma nivå på producentpriset.
– Det gjorde att vårt resultat på nötsidan försämrades, men vi tycker det var värt att göra det för att säkerställa att konsumtionen inte sjönk ytterligare.
Han poängterar också att Snellman har gjort många omstruktureringar inom företaget för att effektivera verksamheten så att prisnivån ska kunna behållas på samma nivå. Men i slutändan är det ändå yttre omständigheter som påverkar mest.
– Jag brukar säga det är kriget i Ukraina, och nu också kriget i Mellanöstern, väder och den globala produktionen, efterfrågan på griskött i Kina samt inflationen som påverkar mest. De faktorerna håller vi ständigt en koll på.
Oljepriset har kommit ner
Det som han ser som positivt just nu är att råvarupriserna har kommit ner en aning, inte minst på olja. Goda nyheter är också att Saudiarabien har signalerat att de inte kommer att bromsa oljeproduktionen för att hålla priset på en hög nivå.
– Men jag tycker ändå att det finns ljus i tunneln. Jämfört med i fjol blev årets skörd bättre för våra producenter, vilket är positivt. Som bolag har vi också hittat kursen och har gjort många lyckade lanseringar av nya produkter, säger Snellman.
Han nämner bland annat produkter på grissidan som har underlättat användningen för de konsumenter som inte känner sig bekväma med att tillreda griskött.
– Just nu gör vi en stor kundundersökning som fokuserar på själva måltidsstunderna. Det gäller också för oss att underlätta för konsumenterna och det har vi lyckats bra med i år.
Enligt Snellman konsumeras cirka 400 miljoner kilo kött i Finland årligen. Trots att det har skett en minskning i konsumtionen av rött kött är trenden att den planar ut.
– Som jag ser det är läget ganska stabilt gällande konsumtionen av rött kött. Vi har till och med ökat vår produktion av griskött med några miljoner kilo under de senaste åren, vilket är positivt.
Marknaden i Sverige växer också så det knakar för Snellman. Varje år har exporten ökat med trettio procent i det västra grannlandet.
– Vår satsning i Sverige bär frukt och vi har gjort en helhjärtad satsning där som ger ringar på vattnet. I Sverige håller också diskussionen om kött på att förändras till mera positiv. Det ser jag som mycket positivt med tanke på hur diskussionen har gått de senaste åren.