Äntligen står den klar! Mormors gamla boning som nu har blivit bageristuga med en bageridel där Marina Bock kan skapa beställingstårtor och andra bakverk under namnet ”Minnas Heimlaga”, och en cafésal dit kunder kan komma in på en kaffe med hemlagat dopp till ”Minnas Café”. Det är småskaligt, det är mathantverk från grunden och det är yrkesliv på landet när det är som bäst.
Hemma på gården i Överpurmo i Pedersöre finns också ett annat företag; biodlingsföretaget Marcs Gård som Marina och maken Marc Bock byggt upp sedan 2001 när de flyttade hit från Luxemburg. Eller egentligen är de småskaliga företagen invävda i varandra med samma FO-nummer. Det blev enklast så.
På gården finns en livsmedelshall där skördad honung slungas, silas och tappas på burk, ett torp som fungerar som gårdsbutik för honungsprodukterna och där caféverksamhet redan förekommit sporadiskt vid speciella tillfällen.
Att det nu tillkommit ännu en del, ett till ben att stå på, är en naturlig utveckling för Marc och Marina. Samtidigt har mormors stuga som länge stått ensam nu fått en vettig funktion, men det tog några år innan Marina insåg vad hon ville göra med huset hon köpte redan som 22-åring i och med att ett generationsskifte gjordes hemma på gården.
Då skrevs året 1990 och Marina hade inga planer på att bo i Överpurmo, i stället tog hon pick och pack och stack till Wilwerwitz i norra Luxemburg där pojkvännen Marc bodde.
Året därpå gifte sig paret och snart utökades familjen med tre barn; Larissa, Alexander och Letizia.
Marina trivdes bra i Centraleuropa, men efter elva år beslöt sig familjen för att flytta till hennes hemtrakter. Främst för att barnen började bli skolmogna och för att Marc ville bo på landet och utveckla sin biodlingshobby och försöka leva av det.
Tog studieledigt från äldrevården
Till en början bodde familjen Bock i mormors stuga på 85 kvadratmeter i några år, men snart flyttades ett större boningshus till gården och de bosatte sig där.
Mormors stuga hamnade vid sidan av utan att känna till sitt kommande öde. Det var många tankar och mycket processande som pågick i Marinas huvud under åren och ingen lösning hade hon i sikte, tills hon började studera vid Optima i Jakobstad för att bli bagare och konditor.
Efter att ha arbetat i nästan tjugo år som ledare och föreståndare inom äldrevården i Pedersöre tog hon nu studieledigt och när studierna inletts blinkade snart en idé och målsättning till: ”Huset kan ju bli ett café, ett beställningscafé och -bageri!”.
Sagt och gjort. Så blev det. Och här sitter hon nu, glad och nöjd vid ett av caféets bord i den sprillans nyrenoverade stugan och berättar om processen att byta yrke som äldre och om att renovera ett hus med själ, karaktär och anor från 1720-talet.
Det gäller att kunna lyssna till vad man vill och till vad huset vill och det har tagit ett par år att renovera för det visade sig vara i dåligt skick.
Stor men lyhörd renovering
Marc och Marina har rivit, sopat, burit bort bråte och repeterat tills de kom ner till grunden.
Bland annat hade vatten läckt in på vissa ställen och 1970-talets praktiska plastmattor hade gjort stor skada åt golvet.
Ibland såg de att någon karvat i väggarna med yxa eller motorsåg och så blev de tvungna att byta några stockar och att ta bort de bärande delarna av golvet.
Men de har också hittat lager av intressanta tapeter och rivit fram ett vackert ursprungligt tak som de tvättat rent och som ska målas.
Här finns också en gammal tegelmur som de har kämpat mot myndigheterna för att få behålla, liksom några stockvarv som syns bakom en ruta av glas, lite som ett fönster mot stugans innanmäte och svunna tider.
Även om de hade planerat att göra allt renoveringsarbete själva insåg de snart att de behövde ta några yrkeskunniga till hjälp, annars hade de fått hålla på i evigheter.
Men nu är stugan klar, redo för sitt nya kall står den trygg och stabil på Bocks gård och Minnas Café har redan haft söndagsöppet sedan midsommar.
Framtiden får utvisa
Hur verksamheten kommer att te sig framöver återstår att se, den får ta den tid det tar att forma sig. Planer och idéer finns det gott om.
Bagarstugan är Marinas – Minnas – domän. Ibland hjälper Marc till och i sommar har hon haft hjälp av gårdens praktikant, Hugues Yapo från Elfenbenskusten, som har bott och arbetat med dem i två månader.
I mitten av september stänger caféet, för att åter öppnas några veckor i adventstider.
Inför jul går försäljningen av honungsprodukter som bäst och då är det fint att kunna kombinera gårdsbutiken med caféet.
Beställningstårtor gör Marina året om och hon får fler beställningar än hon kan ta emot.
I framtiden funderar hon att det kan bli möjligt att ta emot mindre fest- och bröllopssällskap på upp till 25-30 personer, även om det inte är aktuellt än.
Som det fungerar nu kan lite större grupper boka in sig till beställningscaféet och så finns det ett par mötesutrymmen som gården kan erbjuda i det så kallade Torpet, huset där gårdsbutiken finns.