Höga DON-halter i spannmål påverkar svinproduktionen negativt. På senare år har mögelgiftet blivit allt vanligare. Därför har Pig Hill Ab investerat i utrustning för att analysera DON. Överstiger proverna gränsvärdena kan inte gården köpa in partiet.
– Det är viktigt att mala en tillräckligt stor sats av provet för att få större variation. Därför tar jag tre satser och blandar allt i en skål, förklarar Sebastian Pott.
Så här går det numera till när Pig Hill Ab i Munsala ska köpa in foderspannmål. I fjol investerade företaget, som producerar 17.500 smågrisar per år, i mätutrustning som kan analysera DON-halten. Alla partier testas innan de hamnar i fodersilon på gården.
– Vi har köpt utrustningen för att få smidigare analyser. Förr skickade vi proverna för analys, men på grund av långa väntetider beslöt vi oss för att göra den här investeringen. Det är mycket smidigare att kunna utföra analyser själv och nu går det på cirka tjugo minuter, säger Pott, som är delägare i företaget.
Proverna centrifugeras och skannas
Efter malningen lägger han pulvret i en pipett och tillsätter avjoniserat vatten (batterivatten). Därefter blandas provet på en apparat som vibrerar, vilket löser upp det ytterligare.
– Sedan separeras pulvret som sjunker ner och det är vätskan ovan som jag sedan lägger i ett provrör, förklarar han.
Provröret hamnar därefter i en centrifug som ytterligare separerar tjockpartiklar och ger en klarare vätska. Med en ny pipett tar han ur vätskan som blandas med en reaktionsvätska som igen centrifugeras.
– Därefter tar jag vätskan i en ny pipett och applicerar den på en provsticka, som sedan placeras i en kamera som gör en skanning.
Pott får informationen via en applikation direkt i sin smarttelefon. Testet visar att det här spannmålspartiet innehåller 0,8 ppm DON, det vill säga 0,8 parts per million eller på svenska andelar per miljon.
– Den här spannmålen kan vi köpa in för att det understiger vårt gränsvärde på 1 ppm, konstaterar han glatt.
Pig Hill Ab har ingen egen spannmålsodling utan köper in allt foder, cirka 2.000 ton per år. Orsaken till varför investeringen i mätutrustningen, som gick lös på cirka 4.000 euro, gjordes är att DON har blivit ett mycket stort problem på senare år.
– För två år sedan testade vi bara vid misstänkta fall om ett parti hade låg hektolitervikt eller många röda kärnor. Men i dag kan hektolitervikten vara hög, men trots det innehålla mycket DON. Därför har vi gått in för att testa allt innan vi köper in.
Höga halter i höstas
Bredvid det senaste testet ligger mätstickor som visar DON-halter på allt mellan 4 och upp till 10,5 ppm. I höstas tog man över fyrtio analyser på partier mellan 15 och 200 ton spannmål.
– Ett tag trodde vi att det var något fel på mätutrustningen när flera prover visade över 7 ppm. Det var många partier som vi inte kunde köpa in för att det inte dög som foder åt grisarna. Läget har blivit mycket utmanande och det är svårare att hitta spannmål av god kvalitet, konstaterar han nedstämt.
Mögelgiftet deoxynivalenol, mera känt som DON, påverkar i synnerhet svinproduktionen mycket negativt. Pott berättar att för höga halter sänker aptiten med femtio procent bland smågrisar.
– Man kan säga att de väljer att svälta hellre än att äta toxiner, vilket leder till ökad dödlighet, stress och en massa elände, förklarar han.
För suggorna påverkar mögelgiftet också aptiten, vilket minskar mjölkproduktionen. Även hormonerna påverkas, vilket leder till rubbningar i reproduktionen. Slaktsvinen påverkas mindre, men höga DON-halter är ändå inte att föredra.
– Även slaktsvinen äter mindre om DON-halterna är höga. Man kan likna det vid ett mögligt bröd: det blir inte bättre fast du kryddar det, men det smakar ändå dåligt så du äter mindre.
På grund av situationen med höga DON-halter kan inte Pig Hill lova att man köper in spannmål av odlare, varav många är lokala och regionala. Man diskuterar inte heller några priser innan analys av spannmålen har gjorts.
Visar testet för höga halter blir det inget köp eller prisavdrag. Men hur reagerar odlarna när de får veta att spannmålen inte duger som foder?
– Många odlare är inte medvetna om situationen och reagerar med förvåning. Vi är inte ute efter att jäklas, men vi måste dra en gräns för att inte äventyra vår egen produktion. Men förståelsen har blivit bättre, medan en del inte litar på våra analyser, säger Pott.
Samma analysmetod på alla partier
De senaste åren har det från odlarhåll och ÖSP riktats kritik mot hur en del uppköpare analyserar fodret. Den största frågetecknet är om proverna som analyseras ger en heltäckande bild för hela partiet.
– Vi gör våra analyser enligt tillverkarens anvisning. Och så har vi konstaterat att med vår utrustning och produktion ligger värdet för vår del på 1 ppm som gräns för spannmålen. Det är svårt att kunna säga att den lilla påsen som analyserats är heltäckande av ett stort parti, men det visar en tendens av kvaliteten för partiet, förklarar han.
Pott efterlyser ett forskningsprojekt kring DON och varför förekomsten har ökat de senaste åren. Han skulle också gärna se mer forskning kring analysmetoder för att få fram en gemensam praxis.
– DON har gjort situationen problematisk för alla aktörer så vi behöver definitivt mer forskning.
För att få ett så bra representativt urval av ett spannmålsparti, rekommenderar Pott alla odlare att ta ett prov ur varje torksats. Provet kan läggas i ett ämbar med lock på som sparas för en analys.
– Det är det bästa tillvägagångssättet som underlättar vår process. En analys av ett parti kostar 40 euro, men om vi köper upp det så står vi för den kostnaden, berättar han.
Vid produktionsanläggningen har Pig Hill en förrensare som sorterar bort det finaste och grövsta ur kvarnen. Det finns också planer på tilläggsutrustning som kan ta bort ännu mer.
– Men tyvärr kan man inte sortera DON ur partier med höga halter. Så därför måste vi analysera allt foder som vi köper in innan det hamnar i våra egna silor, säger Pott.
